Морские водоросли – древнейшие фотосинтезирующие организмы, у которых содержание макро- и микроэлементов приближено к составу человеческой крови, что говорит о нашей эволюционной связи с морем.

Ламинарии появились около 180 млн. лет назад. Они содержат в себе ценнейшие целебные вещества, которых нет в наземных растениях. XIV Международный симпозиум по водорослям, состоявшийся во Франции в 1992 г., подтвердил, что «…морские водоросли необходимы человечеству для полноценного питания и сохранения здорового образа жизни. Морские водоросли являются не только незаменимыми и ценными компонентами питания, но и сырьем для получения из них ценных лечебно-профилактических препаратов, пищевых, косметических и кормовых добавок».

Годовое потребление в пищу морских водорослей (в сухой массе) в Европе составляет 70т. (без России), из них во Франции – 27 т., в странах Северной Америки – 240т, тогда как в Японии, Корее и Китае годовое потребление составляет более 70 тыс. тонн.

В Японии, потребление морских водорослей составляет 10 кг. На 1 человека в год (в пересчете на сухое вещество). Общеизвестно, что у японцев самая высокая продолжительность жизни в мире, несмотря на то, что они живут в индустриально насыщенном и развитом государстве, где сказываются неблагоприятные экологические факторы. Долголетие японцев в первую очередь объясняется употреблением в пищу морепродуктов и особенно морской капусты, а также лечебно-профилактических препаратов, изготовленных на ее основе и содержащих альгинаты.

В России потребление морских водорослей, в пересчете на душу населения, незначительно. Водоросли в основном потребляются в качестве закусочных салатов или в сухом виде, как приправы.

Россия – морская держава, имеющая у побережья северных и восточных морей большие скопления морской растительности ценных видов. Суммарные запасы ламинариевых водорослей, в морях России, составляют ( по разным оценкам ) от 4,5 до 8,8 млн. т., что позволяет получать 400-800 тыс. т водорослевого сырья ежегодно. Морские водоросли содержат богатый набор биологически активных веществ, поэтому необходимо увеличение их добычи и употребления в пищу.

В России разработан проект «МАРИЭКОПРОМ», направленный на расширение использования морских водорослей и др. морепродуктов в пищевых и лечебно-профилактических целей.

Морские водоросли представляют собой ценное сырье для производства продуктов, которые не могут быть приготовлены из наземных растений ( агар, агароиды, альгина, альгинаты, фукоиданы, манит и др. органические полимерные вещества с очень ценными, содержащихся в морских водорослях, т.е. ценнейшие компоненты, заложенные внутри клеток, остаются не использованными, коллоидными свойствами, т.е. фикоколоиды). Фикоколоиды используются в качестве загустителей, студнеобразователей, стабилизаторов, эмульгаторов и т.п.

Химический состав и свойства морских водорослей позволяют с успехом применять их для профилактических и лечебных целей, широко применять для приготовления пищевых продуктов.

Широкое и разнообразное применение водорослевых продуктов связано с ценными физико-химическими свойствами входящих в их состав биологически-активных веществ.

Особую ценность среди морских водорослей представляет ламинария ангустата, произрастающая в дальневосточных морях, у северного побережья Японии, берегов Сахалина, Курильских островов, в шельфовой зоне Шантарских островов. Наиболее высокое содержание биогенных элементов наблюдается именно в прибрежных зона, за счет периодического движения воды, в результате приливов и отливов.

Ламинария ангустата– крупная водоросль, имеющая ремнеобразное, широкое мясистое слоевище, достигающее длины (1,5 – 5 м ), окраска которого бывает от оливково-коричневой до темно-коричневой. Встречается только в холодных водах среди многих других видов, образуя самостоятельные заросли. По внешнему виду ламинария напоминает высшие растения. В нижней части водоросли имеется округлый черенок, которым она крепится к морскому дну. Собирают ламинарию ангустата в определенном возрасте и в определенное весьма непродолжительное время.

Благодаря способности ламинарии ангустата извлекать из морской среды и накапливать ценные вещества, она представляет собой настоящую кладовую микроэлементов и биологически активных соединений.

Ламинария ангустата широко используется как пищевой продукт, обогащенный минеральными веществами, витаминами, альгиновыми кислотами, пищевыми волокнами. В пищу используют слоевище – пластинчатую часть.

Ламинария ангустата используется в мясомолочной, рыбной, хлебопекарной, кондитерской отраслях и при производстве жиров и вкусовых добавок к пище.

Ламинария ангустата применяется в фармацевтической промышленности для производства биологически активных препаратов, а также при производстве косметики, парфюмерии.

Ламинария улучшает кровь, повышая количество гемоглобина и эритроцитов. Оказывает благотворное действие на нервную систему, способствует регулированию процессов возбуждения и торможения в мозге, за счет большого содержания соединений брома.

Ламинария – мощное бактерицидное средство, так как содержащиеся в ней вещества способны подавлять размножение многих болезнетворных микроорганизмов. По своему составу и целебным свойствам ламинария не уступает лечебным грязям. Еще в 50-е годы врачи Владивостока с помощью ламинарии успешно лечили хронические воспаления придатков матки, эрозию шейки матки, бесплодие, трихомонадный кольпит и др. расстройства женской половой сферы. На основе ламинарии разработано гинекологическое противоэрозийное средство – «Мультиздан», а также средство облегчающее роды – «Цервиламин».

Маски из ламинарии существенно улучшают состояние кожи, очищают ее от продуктов выделения, токсических веществ, микроорганизмов. Ламинария смягчает кожу лица, делает ее более эластичной, разглаживает морщины, заживляет мелкие ранки и язвочки.

В ламинарии содержится почти вся таблица Д.И. Менделеева, но в труднодоступной для усвоения человеческого организма форме.

Человеческий организм может усвоить лишь несколько процентов ценных веществ.

Vitlav