Каждый человек, без сомнений, хочет прожить долгую и здоровую жизнь. Прочитайте, что нам поможет в этом!

Что ловим: бурую водоросль — ламинарию сахаристую. Она же: морская капуста или конбу (по-японски). Продается в свежем, сухом, замороженном, соленом и маринованном виде. В ламинарии не просто много йода, она содержит еще и биологически активные вещества, помогающие организму этот йод усвоить. Следствия дефицита йода — затрудненная умственная деятельность, ослабленная память.

Что делать: соленую и маринованную водоросль можно употреблять по назначению сразу. Не нравятся специфический вкус и запах? Тогда покупай свежие или сухие водоросли. И отваривай. Большая часть 'специфики' останется в бульоне. Японцы называют его даси и используют в качестве основы практически для всех супов, соевой пасты мисо и других традиционных блюд. Не в восторге от самурайской кухни — делай по-нашему. Свежую водоросль промывай и вари в подсоленной воде. Недолго, на среднем огне, чтобы слегка размякла. Сушеную — замачивай в холодной воде (пропорция 1:7), промывай и вари. Мороженую ламинарию в течение часа оттаивай в холодной воде, а потом вари, откидывай на дуршлаг и обдавай опять же холодной водой. Вот, собственно, и все. Можно переходить к рецептам.

Салат приморский

Что надо: 200 г морской капусты, консервированной или отварной, 150-200 г капусты белокочанной, 1 морковь, 300 г вареных креветок, 1 помидор, 1 огурец, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Готовь: чисть креветки. Шинкуй капусту и морковь. Соли. Добавляй морскую капусту, большую часть креветок, перемешивай, заправляй маслом. Украшай оставшимися креветками, кружочками помидора и огурца.

Ешь со дна

Съедобными считаются более 40 видов водорослей. Самые активные их потребители — японцы и… ирландцы. Более всего они ценят: Нори — сушеные листья (слоевища по-научному) красной водоросли, в которые заворачивают роллы и суши. Хидзики — бурая водоросль, которую тушат с овощами, добавляют в супы и используют для украшения рисовых блюд (контраст черного и белого). Карраген, или ирландский мох, — красные водоросли, из которых делают салаты и добавляют их в блюда из картофеля.