Где взять белок?
Оно содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для растущего организма, а кроме того хоть отбавляй солей фосфора, калия, магния. Наиболее богато белками мясо говядины, телятины, поросят, кролика, кур, цыплят. Количество белка в мясе колеблется в пределах 12-20%. Жиры мяса относятся к тугоплавким жирам.
Они содержат в основном насыщенные жирные кислоты, которые дети раннего возраста скверно переваривают и усваивают. На основе мяса и птицы производят просторный ассортимент специализированных детских консервов, рекомендуемых для питания как здоровых, так и больных детей начиная с первого года жизни. Детям старше 1,5 лет еще позволительно есть нежирные сосиски, сардельки, вареные колбасы.
Рыба, как и мясо, богата белками животного про исхождения. При этом белки рыбы содержат весь нужный комплект незаменимых аминокислот. Морская рыбешка богата также йодом и фтором, витаминами A, D, Е, группы В и многими микроэлементами, необходимыми для формирова ния костной системы, минерализации зубов.
Особой биологической ценностью обладает морская капуста, в 100 г которой содержится 970 мг калия, 170 мг магния, 16 мг железа, а также большое численность хрома и йода. Очень много витаминов А, К, группы В. Морская капуста богата белками, которые весьма несложно усваиваются. Рекомендована она при малокровии, заболеваниях опорно-двигательного аппарата.
